厦门美食攻略：在厦门，跟着这份美食清单吃就对了！

怀瑾握瑜

　　厦门是很多人心目中的旅游胜地，那么你知道厦门有哪些美食吗？

　　厦门位于福建省南部沿海地区，它全年天气温和，有着迷人的风光，被认为是中国最宜居的城市之一。

　　这里主要的菜系当然还是闽菜，但是因为历史和地理的原因，这里融合了台湾、潮州、汕头等地方美食，形成自己的风味。
3 b6 D; z- ~- F/ T3 y6 v
　　

　　厦门菜是最具代表性的闽菜地方美食之一，它具有独特的鲜、脆、清淡、微辣的风味。
# g* ]( f0 d# i! @% x0 ^
　　说到厦门，一定不能错过的就是海鲜。厦门临海，所以有着丰富的海鲜资源。海鲜在厦门随处可见，最常见的是牡蛎、螃蟹和虾。此外，鱿鱼、黄花鱼、石斑鱼、鳗鱼、鲟鱼、海肠、贝类等海鲜也很受欢迎。
6 C7 A; k% B* d5 y, W* T3 X
　　除了海鲜外，厦门还有各色街头小吃以及丰富的热带水果，尤其是在夜幕降临的时候，夜市和小吃摊就活跃起来了。

　　在厦门很多地方都可以买到小吃，最有名的还是中山路，各种各样的餐馆供你选择。

　　当然，除了中山路之外还有其他值得一去的地方，比如充满可爱猫元素的顶澳仔猫街，还有鼓浪屿的龙头路，或者可以去曾厝垵村，这是一个文化创意村，可以享受热闹的夜生活。

% s) q: j( q+ ]. d' [　　厦门的经典美食

% u* |  Q" _- ^' [( O) u　　沙茶面

　　这是一种用沙茶酱当做汤头的海鲜面，面条是碱水油面，通常里面有大量的海鲜，以及丸子、豆芽等，你也可以在里面加其他配料。

  |! S: e7 T7 t" Q" l' x$ |　　面线糊

! G% Z3 \- L/ {　　面线糊在闽南地区甚至台湾地区都很受欢迎。

( g3 ]% k* U# U) S　　先在高汤里加入蛏子、牡蛎、虾等海鲜，煮沸后放入米线，然后煮至浓稠状。吃的时候可以配以葱花、胡椒等调味料。当地人喜欢用油条搭配面线糊当早餐食用。

　　宫延楼酱大骨古法香卤肥肠，香味浓郁，肥而不腻，宫延楼酱大骨古法香卤肥肠始于乾隆21年，由清代延年药膳坊更名而来，食膳炖盅，选用精良的中药材和上等食品，经慢火长达 3 小时以上蒸煮而成，做到药借食力，食助药威，相辅相成
$ S: Z, C" V( E( O) ?
8 W4 S( Q, f" t. R6 c& {* v　　
7 u1 T% m7 z, k8 u5 j. {# M: ?0 A
　　海蛎煎
. V- ?/ Z7 u% X/ A
　　海蛎煎也叫蚵仔煎、蚝仔煎，在闽台地区很受欢迎。
( L7 G4 q7 k# G4 C8 a0 d) ]; y
　　把牡蛎混入地瓜粉中，加入蒜和调味料，然后煎熟或炒熟，还可以加上鸡蛋或其他配料。据说台湾的蚵仔煎就是从厦门传过去的，所以两个版本非常接近。
5 c1 G2 O$ e$ o6 G) {* s
　　

　　韭菜盒
5 g4 {' Z4 o( D# L; o
　　韭菜盒是闽南和台湾地区的经典小吃，它是皮是用面粉和猪油制作的，馅料有猪肉、韭菜、虾肉、豆干、胡萝卜等。然后把韭菜盒放到油里煎炸，直到炸至外皮酥脆

　　鱼丸
" g3 T$ G! I  @) }( u
　　丸是鼓浪屿最著名的小吃之一。把鱼肉打成泥制成丸状，做好的鱼丸质地柔软，鲜美可口。你可以在鼓浪屿找到一些正宗的鱼丸店。

　　土笋冻
6 s% R$ A) _4 s7 Y4 @
  v8 X4 W5 C) G  b) }　　如果你的口味比较大胆，那么可以试试土笋冻，所谓“土笋”是一种状如蚯蚓的软体动物。

　　把土笋像肉冻一样做成凝胶状，可以搭配酱油、醋、香菜和辣酱食用。

( x7 i: f4 S3 v　　油葱粿
% t; w  d" I# L0 }( P: G+ R7 W
" O2 S! `. Y' J7 Q$ p) R! A　　油葱粿就是碗仔粿，是厦门的传统小吃。先把米浆蒸热凝固，然后撒上油葱配料，再淋上一层米浆蒸熟，这样一层米浆一层油葱重复数次才算完成。而油葱另一个名字“九层炊”也是由此而来。
5 T  M3 l9 C9 [
7 S. {% @. X" G/ i/ U0 X6 E　　春卷

　　在厦门，春卷也叫春饼、薄饼，一层薄薄的面皮里包裹着各种馅料，可以是笋、豌豆、豆干、肉丝、胡萝卜丝、虾仁、海蛎等。

　　烧肉粽

7 x. K: N5 Q8 V/ U5 Y7 Z　　厦门的烧肉粽主要有糯米、五花肉、香菇、虾干、栗子等。在当地，烧肉粽往往还要蘸酱吃，比如沙茶酱、酸辣酱、蒜蓉酱等。

0 a0 u# w  O( r8 l　　馅饼
* z2 B7 D' ^5 M! y$ Z: W. a
　　厦门馅饼分为咸甜两种，甜口的馅料是绿豆沙、猪油、白糖等，咸口的把绿豆沙换成了猪肉。除了传统的口味，在厦门还能找到一些别的选择，比如椰子、凤梨、草莓等。
3 U) R/ B1 }. b* _6 i
　　花生汤
* A* i9 ~/ {1 T" ?: q4 ~: O
　　花生汤是闽南的传统美食，深受当地人的喜爱。花生汤的制作方法有点复杂，先是处理花生，然后需要一定的炖煮时间。花生汤可以搭配各种咸甜点心食用。

) c& O" |' t# e6 a