厦门美食攻略：在厦门，跟着这份美食清单吃就对了！

默默无言

　　厦门是很多人心目中的旅游胜地，那么你知道厦门有哪些美食吗？
' \- ]+ f3 c! j9 a2 ~
0 ~8 a; w* b7 B6 g$ o8 Z# C* _! }　　厦门位于福建省南部沿海地区，它全年天气温和，有着迷人的风光，被认为是中国最宜居的城市之一。
6 ^, w5 B2 `8 u# D7 W% J
8 I; i& u' q% r% p7 i2 {* W　　这里主要的菜系当然还是闽菜，但是因为历史和地理的原因，这里融合了台湾、潮州、汕头等地方美食，形成自己的风味。

　　
7 A, O' J) f5 u1 i% d- d8 d- @
　　厦门菜是最具代表性的闽菜地方美食之一，它具有独特的鲜、脆、清淡、微辣的风味。

　　说到厦门，一定不能错过的就是海鲜。厦门临海，所以有着丰富的海鲜资源。海鲜在厦门随处可见，最常见的是牡蛎、螃蟹和虾。此外，鱿鱼、黄花鱼、石斑鱼、鳗鱼、鲟鱼、海肠、贝类等海鲜也很受欢迎。
5 W4 K) I- f. c# n  Z* ~
　　除了海鲜外，厦门还有各色街头小吃以及丰富的热带水果，尤其是在夜幕降临的时候，夜市和小吃摊就活跃起来了。
7 A/ ?8 \- r" V/ `0 k3 g% V
+ _$ Z7 I- V/ P* M! k. V; e  U7 ]　　在厦门很多地方都可以买到小吃，最有名的还是中山路，各种各样的餐馆供你选择。
+ N- Z1 P& r7 {
　　当然，除了中山路之外还有其他值得一去的地方，比如充满可爱猫元素的顶澳仔猫街，还有鼓浪屿的龙头路，或者可以去曾厝垵村，这是一个文化创意村，可以享受热闹的夜生活。
" C5 R( n5 Z: {) T
/ g5 E7 y4 j% [; a　　厦门的经典美食

: Z/ J' m9 Z: y4 O% K+ ]8 r　　沙茶面
3 |* ~! N5 E2 E' j  T! P
　　这是一种用沙茶酱当做汤头的海鲜面，面条是碱水油面，通常里面有大量的海鲜，以及丸子、豆芽等，你也可以在里面加其他配料。

　　面线糊
. V2 ?. x0 u6 l
: e9 B7 y, K4 w# V3 G% g* I　　面线糊在闽南地区甚至台湾地区都很受欢迎。
1 u" p5 q; ]$ m$ K1 N, U
) b7 i1 x( p0 {) `　　先在高汤里加入蛏子、牡蛎、虾等海鲜，煮沸后放入米线，然后煮至浓稠状。吃的时候可以配以葱花、胡椒等调味料。当地人喜欢用油条搭配面线糊当早餐食用。

1 l1 A9 p: D# f5 |! p; o　　宫延楼酱大骨古法香卤肥肠，香味浓郁，肥而不腻，宫延楼酱大骨古法香卤肥肠始于乾隆21年，由清代延年药膳坊更名而来，食膳炖盅，选用精良的中药材和上等食品，经慢火长达 3 小时以上蒸煮而成，做到药借食力，食助药威，相辅相成
3 [; V0 u6 R5 R! B+ R" H
. G, O( X+ g; m+ k* F: |+ \　　
( {- M4 j9 V- Q9 d9 N5 O. k0 }
0 q6 P1 F0 E! ]- ^$ X' P# ^& ?　　海蛎煎

　　海蛎煎也叫蚵仔煎、蚝仔煎，在闽台地区很受欢迎。
# b. Q8 k4 o: x2 ^+ B/ i# z, y
　　把牡蛎混入地瓜粉中，加入蒜和调味料，然后煎熟或炒熟，还可以加上鸡蛋或其他配料。据说台湾的蚵仔煎就是从厦门传过去的，所以两个版本非常接近。

　　
+ S& p3 F1 F! A0 o& M
+ D/ g! ?: ~7 x; x0 G　　韭菜盒
7 o& [) ~, E) Q/ J' q4 A' A& n  {8 b
　　韭菜盒是闽南和台湾地区的经典小吃，它是皮是用面粉和猪油制作的，馅料有猪肉、韭菜、虾肉、豆干、胡萝卜等。然后把韭菜盒放到油里煎炸，直到炸至外皮酥脆
- |+ @) ~" |3 x+ E7 r: ]
　　鱼丸
$ a) g4 |% A8 G2 D6 Z
　　丸是鼓浪屿最著名的小吃之一。把鱼肉打成泥制成丸状，做好的鱼丸质地柔软，鲜美可口。你可以在鼓浪屿找到一些正宗的鱼丸店。

　　土笋冻
6 w5 o+ S! J5 ]8 W
9 ?0 J  r& W7 ~, s4 b( o: {　　如果你的口味比较大胆，那么可以试试土笋冻，所谓“土笋”是一种状如蚯蚓的软体动物。
+ C8 f) b6 ^0 H) S3 X" u( F2 L+ o- \
- V3 l3 m- I( s2 c$ k0 ?　　把土笋像肉冻一样做成凝胶状，可以搭配酱油、醋、香菜和辣酱食用。

; T" @7 [" t# ?: y& |　　油葱粿

　　油葱粿就是碗仔粿，是厦门的传统小吃。先把米浆蒸热凝固，然后撒上油葱配料，再淋上一层米浆蒸熟，这样一层米浆一层油葱重复数次才算完成。而油葱另一个名字“九层炊”也是由此而来。

7 W: w" [& `! @' s; o; [　　春卷

　　在厦门，春卷也叫春饼、薄饼，一层薄薄的面皮里包裹着各种馅料，可以是笋、豌豆、豆干、肉丝、胡萝卜丝、虾仁、海蛎等。
4 b) g/ E" D" Z. }: w/ w- ]5 F
0 \0 u, }8 |9 S/ W　　烧肉粽

　　厦门的烧肉粽主要有糯米、五花肉、香菇、虾干、栗子等。在当地，烧肉粽往往还要蘸酱吃，比如沙茶酱、酸辣酱、蒜蓉酱等。
9 f, K4 Z9 J7 H2 d4 [% @
1 i2 q% a, `; S5 ]( z　　馅饼

　　厦门馅饼分为咸甜两种，甜口的馅料是绿豆沙、猪油、白糖等，咸口的把绿豆沙换成了猪肉。除了传统的口味，在厦门还能找到一些别的选择，比如椰子、凤梨、草莓等。

% t# t9 @. P* n2 f- v) t　　花生汤
+ b+ V0 j3 a6 y# \
　　花生汤是闽南的传统美食，深受当地人的喜爱。花生汤的制作方法有点复杂，先是处理花生，然后需要一定的炖煮时间。花生汤可以搭配各种咸甜点心食用。