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传统作月子的饮食
1.蔬菜、水果对作月子期间预防便秘是很好的食物，为若有忌”凉性”食物的限制时，不妨可选择温热的蔬果，例如:桃子、苹果、木瓜、枣子、芥蓝菜、包心菜、红苋菜、发菜.....等。
2.食补中药包括生化汤、当归、四物、八珍、十全、杜仲。食补食物有猪脚、猪心、猪腰、猪肝、猪肚、鲈鱼、大虾、红蟳、蛋、八宝谷类、桂圆、鸡肉、酒酿。
3.提供食补菜单如:麻油红蟳、当归猪心、酒酿蛋、鲈鱼汤、大豆猪肚、花生猪脚、十全腰花、麻油鸡汤、八宝甜粥、药膳排骨。增加乳汁的食物:大豆猪肚、花生猪脚、鲈鱼汤、牛奶
花生活虾炖猪脚
1.功能:使产妇的奶源充足,适合喂哺母乳的产妇食用.
2.服用方法:产后第三天于三餐时食用,但应尽早于早,中餐食用.
3.食材:
a.去膜花生:花生与体重的比例为6公克:10公斤.
b.活虾:新鲜带壳的活虾,其与体重的比例为20公克:10公斤.
c.猪脚:60公克:10公斤.
d去柄的干燥香菇:其与体重的比例为3公克:10公斤.
e.连皮老姜:其与体重的比例为6公克:10公斤.
f.麻油:其与体重的比例为6cc:10公斤.
g.米酒:其与体重的比例为20cc:10公斤.
4.做法:
将香菇浸泡在10倍量的米酒(取自食材中预计的米酒份量)中一个晚上,取出后切丝,将麻油加热,放入老姜,炒至満稚?再将猪脚下锅炒至皮变色后取出,再放入花生炒香后,将猪脚,香菇,活虾何米酒陆续下锅,加盖烧滚后,改微小火炖煮2小时.
干贝炒高丽菜
1.功能:恢复产妇生产时所耗损的体力,并补充喂哺母乳的奶源.
2.服用方法:可每日当三餐的配菜食用.
3.食材:罐装干贝100公克,高丽菜100公克,香菇10公克,红萝卜50公克,连皮老姜15公克,麻油2大匙,米酒30cc.
4.做法:将干贝取出撕片,若使用干的干贝,请浸泡一晚，将红萝卜，香菇，老姜切丝，热锅后放入２大匙麻油，将老姜炒至満稚?再放入红萝卜,高丽菜与香菇用中火炒一会儿,放入干贝混合后淋上米酒,改用大火炒．
炒猪肝获腰子
1.功能:帮助子宫排除污血，恢复子宫与促进新陈代谢.
2.服用方法:猪肝在早中餐食用，但猪腰子要要配合三钱杜仲粉食用，其炖煮的九水则可装在保温瓶中慢慢饮用.
3.食材:
a.猪肝：猪肝的份量与体重的比例为６０公克：１０公斤，将其用米酒洗过，切成一公分厚度.
b.猪腰子:新鲜腰子要去下尿线，用米酒洗过，切成一公分厚度.
c.连皮老姜:其与体重的比例为6公克:10公斤.
d.麻油:其与体重的比例为6cc:10公斤.
e.米酒:其与体重的比例为20cc:10公斤.
4.做法:先将麻油加热,再加入姜炒香至滫Q色,放入猪肝吵过,再将米酒从锅子四周淋下,盖上锅盖,闷煮一分钟后即可起锅.
大枣花生猪脚汤
1.功能:补中益气，养脾胃,润心肺,且对喂哺母乳的产妇有极大的帮助.
2.服用方法:产后第二天即可食用.
3.食材:红枣3两,花生半斤,猪脚一只,黄耆2两,当归4钱,米酒2瓶,适量的水.
4.做法:将花生泡冷水中4小时,再放入锅中煮到有一点软,猪脚切块,以滚水川烫后
将猪脚,红枣,花生及黄耆放至锅中,注意让米酒与水要盖过其他食材,盖锅炖至猪脚与花生滥熟后加入当归在煮5分钟.
牛肉炖煮莲藕
1.功能:恢复产妇生产时所耗损的体力,并补充喂哺母乳的奶源.
2.服用方法:可每日当三餐的配菜食用.
3.食材:牛肉300公克,带节的莲藕300公克,干货甘贝30公克,连皮老姜15公克,麻油3大匙,米酒2杯.
4.作法:将干货甘贝浸泡水中ㄧ晚,浸泡过的水留下待用;将麻油加热后,放入连皮老姜炒至満稚?再加入牛肉与甘贝翻炒一会儿,将浸泡过甘贝的水
,莲藕与米酒,煮至食材变软为止,约1小时.
何首乌炖鲈鱼
1.功能:具有滋补及调养作用,可治疗腰酸,脚酸,少年白及具养颜美容功效.
2.服用方法:须等生产时的伤口愈合再服用,尤其是剖腹生产的产妇要特别注意.
3.食材:鲈鱼1尾,合首乌3钱,当归2片,黄耆1两,山药3钱,老姜1块,枸杞3钱,黑豆2两,米酒1瓶,水6杯.
4.作法:将鲈鱼洗净后沥干,另将药材与水混合煮,出味后去除药渣,接着将鲈鱼,药汁,黑豆,老姜与米酒放入蒸盘中,以电锅蒸至开关跳起(锅内放一杯水).
薏仁猪蹄(增加泌乳传统老方)
材料：薏仁、猪脚、金针；酒、盐少许。
做法： 1.薏仁淘洗干净。金针洗净，去蒂头。猪脚洗净，入沸水川烫。
2.锅中放入猪脚和薏仁，加水滚沸，以小火煮40分钟。
3.再加金针煮15分钟，最后加入酒、盐调味即可。
原理：猪脚和金针菜都有通乳的作用，可促进乳腺，增加泌乳量，是亲自
哺乳的产妇应吃。
当归腰花(补气生血滋养顾肾)
材料：猪腰一付、当归20g、白芍20g、红葱头5个、生姜。
做法： 1.猪腰去白筋，切片切花，入开水川烫一下。
2.红葱、生姜拍碎。
3.锅内加5杯水，放入2，和当归、白芍一起煎煮40分，最后加入猪
腰即可。
原理：我国传统有吃腰补腰的说法，对于月子中的产妇，常以此菜单来照
顾腰肾骨盆，活血化瘀。对于产后感染风寒，全身僵硬、骨头酸痛
、腹部疲累亦有效。
芋头粥(去瘀破血排除恶露)
材料：芋头、里肌肉、米、盐、太白粉。若加上葱花、香菜，更添风
味。
做法： 1.芋头去皮、切成块丁。
2.里肌肉切薄片，与盐、太白粉、少许水腌泡。
3.米与水以1:5煮开，放入芋头块煮至熟烂，再放入里肌肉片滚煮
片刻，加盐调味即可。
原理：芋头有去死肌、破宿血的功用，对于产后排除恶露有效。
黄耆炖鸡(调经生血补气滋养)
材料：乌骨鸡半只、黄耆30g，酒、盐少许。
做法： 1.乌骨鸡洗净、剁块，入开水川烫一下。
2.黄耆加水，入炖锅中炖30分。
3.加入乌骨鸡，小火炖煮，最后加入酒、盐少许。
原理： 1.黄耆是传统中药中提气补气的要角，适合耗力虚弱的产妇，调
气补血。
2.乌骨鸡能调理身体虚弱引起的毛病，对生产时大量出血的产妇，
颇为合适。 |
